Требования к окружающей среде внутри винного погреба:
1. Температура
Вино очень резкое по температуре. Нормальная температура выдержки вина составляет от 10 ° C до 16 ° C, а самая высокая температура не должна превышать 24 ° C, иначе стиль драгоценного вина будет разрушен. Но самое главное, чтобы температура была постоянной и стабильной, потому что изменения температуры не только вызывают тепловое расширение и сжатие, но также вызывают вытекание вина из пробки и ускоряют окисление вина. Важнее всего то, что резкое изменение температуры вызовет старение вина в процессе старения. В продукте образуются ненужные вещества, вызывающие изменение вкуса и даже его ухудшение. Это приемлемо, пока вино может поддерживать постоянную температуру от 5 ° C до 20 ° C, но в слишком холодном винном погребе вино будет расти медленно и ждать придется долго. Поэтому наиболее критичным требованием к внутренней среде винного погреба является постоянная температура.
2. Влажность
Влажность около 55% -75% хороша для хранения вина. Слишком влажный раствор легко испортит пробку и этикетку с вином, а слишком сухой приведет к высыханию пробки и потере ее эластичности, что сделает невозможным плотное закрытие бутылки.
3. Воздух
Отличный винный погреб должен быть в вентилируемом помещении, обычно с двумя вытяжными вентиляторами. Если винный погреб прозрачен с севера на юг, вентилятор следует установить на северной стене (как можно ниже) и южной стене (как можно выше), чтобы горячий воздух выходил с южной стены и охлаждал воздух будет на севере. Стена входит.
Преимущества применения распылительной системы в винном погребе:
1. Принцип работы: система туманообразования использует высокое давление для разбрызгивания жидкости на мельчайшие частицы воды. Эти крошечные частицы искусственного тумана могут дрейфовать в течение длительного времени и взвешиваться в воздухе, тем самым повышая влажность окружающей среды и достигая цели повышения влажности и снижения температуры.
2. Преимущества:
• Поддерживайте постоянную температуру и влажность.
• Предотвратить обезвоживание бочек.
• Предотвратить естественное испарение вина.
• Автоматическое управление, отсутствие необходимости дежурства, снижение трудозатрат.
• Повышение общей производительности.
• Энергосбережение, общая потребляемая мощность менее 2,5 кВт.
• Оснащенный электронным оборудованием управления, он может поддерживать идеальные условия как днем, так и летом.
